年に何回か、ジャムを作ることがあります。
たくさんいただくといろいろ加工して食べるにも限界があるので、そんな時はジャムです。
夏ミカンジャム
夏ミカンって夏に獲れるわけではないんですね
無農薬、ワックスも使ってないから皮もたっぷり使えます。
柑橘系のジャムは実をぜんぶ実を出さなくてはいけないから30分、無心に作業。
そしてグツグツ煮詰めて30分から1時間。。
ジャム作りとか、玉ねぎを飴色に炒めるとかいう、じっくり作業がなぜか好きです。
驚くほどの集中力を発揮します.
地味に黙々とやってるうちに、曲のアイディアなんかがすらすら出てきたりもしますねー♪
ちなみに去年の秋大ヒット作が、なんと柿のジャムです。ラム酒とシナモンを入れて大人味になったので、チーズと一緒にクラッカーにのせて、ワインとよく合いましたー
柿は好き嫌いが分かれますが、好きな方はオススメです。
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